Jean Fery & Fils, Savigny-Les-Beaune "Sous la Cabotte" Rouge
94 point, Din Vinguide, juni 2024: ”En anelse reduktiv stil med fine røde bær, kølige krydrede noter og en fin balance. Sprød afslutning.”
Hindbær
Ribs
Viol
Seriøs rød Bourgogne uden det stikker helt af
Jean Fery & Fils, Savigny-Les-Beaune "Sous la Cabotte" Rouge
Det er i Savigny-lès-Beaune, at Jean Fery har størstedelen af sine vinstokke: landsbyen ligger ikke langt fra Echevronne, hovedkvarteret for familiedomænet. Dette Savigny-lès-Beaune, klassificeret som en landsby-appellation, er en blanding af vores tre parceller: "Les Pimentiers", "Les Vermots" og "Ez Connardises".
Marken "Ez Connardises" er faktisk en af de ældste på domænet, og det er også der, man finder cabotten, det traditionelle tilflugtssted for vinbønder og symbol på domænet, som optræder på etiketterne på alle dets vine.
Karakter
Denne store vin med sin smukke rubinrøde farve tilbyder ofte en buket domineret af aromaer af bløde frugter (hindbær, jordbær). Smagen er harmonisk, rummelig, med god vedholdenhed. Blød og fin, den kan endda værdsættes ung. Den går godt sammen med let køkken, både rødt eller hvidt kød tilberedt uden stærke saucer.
Serveringstemperatur: 15-16°C. Drikkes mellem 3 og 10 år gammel, afhængig af specifik årgang og personlig smag.
God til
Picnic
Frankofil
Hip Hop
Feinschmecker
Mød dem, der har lavet din vin
Domaine Jean Fery & Fils er en familiedrevet vingård, som igennem fire generationer har fremstillet topkvalitetsvine i Bourgogne. Vingården ligger i den smukke landsby Échevronne, mellem Beaune og Nuits-Saint-Georges hvor Côte de Beaune og Côte de Nuits mødes. Vingårdene strækker sig over 32 hektar fra nord til syd i Bourgogne i adskillelige verdensberømte appellationer, og de er varmt anbefalet af vinguides som Bettane & Desseauve og Guide Hachette des Vins.
