Les Amis Chardonnay

Vinstokkene
Vinstokkene er beliggende i den occitanske region, "La Clape Territory", i landsbyen Saint Pierre.

Terroir
Languedoc-regionens terroir er præget af sine høje klipper og kløfter langs kysten, omgivet af pinjetræer, vinmarker og duftende garrigue. Jorden er meget stenet og næringsfattig, men havets indflydelse giver Chardonnay-druerne en lang modningssæson, hvilket tilføjer mere finesse og kompleksitet end i et traditionelt varmt klima.

Vinifikation
En langsom modningsproces og sen høst sikrer druer, der er modne, sunde og koncentrerede i smagen. Druerne presses og overføres derefter til rustfri ståltanke, hvor de gennemgår kold fermentering ved 17°C i 20 dage.

Smagsnoter
En veludviklet og fyldig hvidvin fra det sydlige Frankrig, domineret af noter af moden æble, pære og fløde. Den lange afslutning byder på en eksplosion af smøragtige smagsnuancer.

Nyd den til
Perfekt til kraftige fisk som hellefisk og torsk, eller skaldyr som hummer, rejer, krabber og kammuslinger.