Xarello

Xarello vindruen, også kendt som “Pansa Blanca”, er en fremtrædende druesort, der spiller en afgørende rolle i produktionen af nogle af de mest karakteristiske vine fra Catalonien-regionen i Spanien. Dens historie kan spores tilbage i århundreder, og den har udviklet sig til at blive en af hjørnestenene i produktionen af mousserende cava samt stille vine.

Xarello-druen er kendt for at give vine med en skøn balance mellem friskhed og kompleksitet. Den tilføjer citrus- og æbleagtige noter til vinene samt en vis mineralitet, der kan udvikle sig yderligere med alderen. Dens naturlige syreindhold gør den velegnet til produktion af mousserende vine, da den bidrager til den livlige og elegante boblende karakter, der er kendetegnende for cava.

Vinstokkene, der bærer Xarello-druerne, trives bedst i det solrige klima og de kalkrige jordbund i Catalonien. Dette unikke terroir afspejles i druens aromaer og smagsnuancer, og det er en af årsagerne til, at Xarello er blevet så værdsat blandt vinproducenter og entusiaster.

Xarello-druen spiller en vigtig rolle i mange blends, hvor den kombineres med andre lokale druer som Macabeo og Parellada for at skabe en kompleks harmoni af smag og aromaer. Den kan også finde sig selv som en enkelt druesortsvin, hvor dens karakteristiske træk kan skinne igennem i al deres pragt.

Alt i alt er Xarello en uundværlig komponent i Cataloniens vinproduktion, der har bidraget til regionens ry for at producere kvalitetsvin med et unikt lokalt præg.