Champagne André Jacquart

I hjertet af Champagne-regionen finder man området Côte des Blancs, hvor nogle af de største vine i verden bliver til. Her regerer Chardonnay-druen nærmest enerådigt, og de store champagner herfra er derfor næsten altid lavet alene på denne drue. Og det er i denne region, defineret af arv og præcision, vi finder Champagne André Jacquart – i dag et champagnehus, der virkelig skiller sig ud – stille, selvsikre og stringente er deres vine dybt udtryksfulde over for Champagnes terroir. Jacquart-familien har dyrket deres vinmarker i området siden 1908, hvor Michel Jacquart erhvervede sig en vingård i Mesnil-sur-Oger.

I starten blev druerne solgt videre til områdets andre store huse, men da næste generation i form af Michels søn, André kom til roret i 1958, besluttede han sig for, at tiden var inde til at lave champagne i eget navn. Champagne André Jacquart blev grundlagt.

NYE GENERATIONER. NYE MARKEDER

Omkring tyve år senere overtog de to søskende Pierre Jacquart og Chantal Jacquart-Doyard fra deres far, og salget i Europa voksede takket være succesfulde partnerskaber i blandt andet England, Italien, Norge og Belgien. Som det i øvrigt ses, bærer Chantal et dobbelt efternavn, da hun har også taget sin mands navn. Og hun er godt gift. Doyard familien er nemlig mindst lige så engagerede i vin som hendes egen. Hendes oldefar er nemlig Maurice Doyard, og han var simpelthen medstifter af selve Champagne-AOC’en og CIVC, hvor han havde en stor central betydning for at definere og sætte officielle rammer og afgrænsninger for hele regionens fremstilling af Champagne.

Maurice var også præsident for vinproducenternes forening Syndicat Général des Vignerons, så hans indflydelse rakte langt ud over egne vinmarker, og hans arv spiller stadig en rolle for hele Champagne. Jacquart og Doyard familierne havde hver især over deres mange år i området sat sig på adskillige Premier Cru og Grand Cru marker, og selv om familierne i en årrække fortsatte med at drive hver deres forretning, kunne 5. generation Marie og Benoît Doyard, i øvrigt igen nogle søskende – se store fordele i at samle sig i ét hus- og det er dét, vi i dag kender som Champagne André Jacquart.

NYE IDÉER

Mens Benoît og faderen leder arbejdet i markerne og kælderen, står Marie Doyard i dag i spidsen for selve den forretningsmæssige del af huset, og med hendes syn blev der indført væsentlige ændringer. De gamle lokaler i Mesnil-sur-Oger var blevet lidt for små, så hun etablerede en ny vingård i Vertus i 2010. Hun erhvervede også en førsteklasses beliggende Pinot Noir vingård i Vertus, hvilket gjorde det muligt for hende at tilføje en sjælden rosé de saignée til husets udvalg af blanc de blancs. Marie arbejder ud fra principper om “la lutte raisonnée” (sund fornuft, minimeret brug af sprøjtemidler og stor respekt for naturen). Hun startede en fuld omstilling af vinmarkerne til bæredygtigt landbrug, og huset blev certificeret HVE-3 (“Haute Valeur Environnementale”) i 2019.

NYE METODER

Når det kommer til fremstilling af selve vinen, går Champagne André Jacquart også anderledes til værks end mange af områdets andre huse. Alle basisvine gæres i egetræsfade - gerne gamle burgundiske barriques, uden malolaktisk gæring. Druerne fra deres 16 hektar med efterhånden langt over 50 år gamle vinstokke behandles med respekt, og vinen får lang tids lagring på bærmen. Kun yderst sjældent foretages dosage/tilsætning af sukker for at fremme gæring, - næh, her får drue og terroir frit spil til at udtrykke aroma og karakter.

Champagne André Jacquart har med en årlig produktion på omkring 90.000–100.000 flasker bevidst valgt at holde produktionen på et niveau, hvor de selv kan stå for alle led i processen, og selv om det så gør, at der ikke er uendelige mængder af hver årgang, er det en kæmpe fordel for dem selv at kunne styre hele processen fra vinstok til færdig vin. Marie Doyards fokus på terroir og hendes - for Champagne ganske usædvanlige - brug af egefade, adskiller huset fra områdets mange andre mere kooperativbaserede vinhuse.

NY SUCCES

Champagne André Jacquart har været partnere med britiske Top Selection, der kun handler med eksklusive vine, siden 2008. Deres champagner opnår gentagne topkarakterer internationalt. De anerkendes bredt blandt entusiaster og kritikere for deres elegante, mineralske og terroir-drevne vine.

Der er champagne, og så er der champagne fra Champagne André Jacquart. Dette er champagne med grand cru-stamtræ, og det er bemærkelsesværdigt, hvordan Marie Doyards med sin moderne sjæl hædrer familiens tradition og arv, samtidig med at hun med sin innovative ånd bringer huset ind i fremtiden med nye metoder og tiltag.