Domaine Guy Baudin Pouilly Fumé "Les Charmes"

Domaine Guy Baudin et Fils er kendt for deres omhyggelige tilgang til vinproduktion. De høster samtlige druer med håndkraft, for nøje at kunne udvælge de helt perfekt modnede druer, og sikre den højst mulige kvalitet. Vinhuset ser vinificering som et afgørende skridt, der ud over at bestemme vinens retning, siges at afsløre vinmagerens personlighed, og vinifikationen hér foregår primært i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugtens friskhed og elegance, mens nogle af deres premium cuvéer modner på gærresterne i flere måneder for at udvikle mere kompleksitet og dybde.