Vincent Couche Terre de Molesme Bourgogne Blanc
Ren, rank og supercharmerende hvid Bourgogne fra en mand, der ellers er kendt for sine bobler (Champagne). Masser af citrus, grønne æbler og et strejf af kalket mineralitet. Økologisk, nænsomt lavet og fuld af energi.
En frisk, levende og elegant vin, der rammer perfekt mellem finesse og drikkeglæde.
Ananas
Citron
Melon
Bourgogne med øko-nerve og elegant citrus
100% Chardonnay lækkerbisken
Vinmarker: Druerne kommer fra vinmarker med Kimmeridgian-jordbund, der er karakteriseret ved en kombination af ler-kalksten og lermergel. Denne unikke jordtype, der findes i visse dele af Frankrig, giver vinen en særlig mineralitet og friskhed. Kimmeridgian-jorden, der er rig på fossiler, skaber optimale forhold for Chardonnay-druen, der trives i kølige klimaer, og giver vinene en karakteristisk frisk syre og finesse.
Vinifikation: Vinen er fermenteret både i amfora og egetræsfade. Fermentering i amfora giver en særlig kontakt med ilt, hvilket fremhæver frugtens renhed og bevarer druernes oprindelige karakter. Fadlagring tilføjer kompleksitet og subtil struktur med noter af vanilje og ristede aromaer. Denne metode kombinerer det bedste af to verdener, hvor amfora fremmer friskhed og mineralitet, mens fadene giver dybde og tekstur.
Lokale gærstammer: Ja – ved at anvende naturligt forekommende gær fra druerne selv bevares terroirets autenticitet og unikke karakter, hvilket giver vinen en særlig dybde og kompleksitet, der afspejler vinmarkens mikroklima.
Certificering: I omlægning til biodynamisk dyrkning – Denne certificering understreger vinproducentens dedikation til bæredygtige og miljøvenlige metoder. Biodynamisk dyrkning går ud over økologiske principper og involverer en holistisk tilgang til vinproduktion, hvor man arbejder med naturens cyklusser og anvender naturlige præparater for at forbedre jordens sundhed og biodiversitet. Dette giver ikke blot en renere vin, men også en vin, der er dybt forankret i sit terroir.
Samlet set er denne Chardonnay en elegant og raffineret vin, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne biodynamiske principper, og fremhæver Kimmeridgian-jordbundens mineralitet og Chardonnay-druens finesse.
Mød dem, der har lavet din vin
I vinverdens krydsfelt mellem traditioner og innovation er Vincent Couche i dag ubetinget en af de toneførende, spændende og mere markante biodynamiske producenter i Champagne-regionen, og hans ukrænkelige engagement i bæredygtig og naturlig vinproduktion, har simpelthen skabt en ny standard for miljøbevidst champagneproduktion og terroir-tro vine, som andre nu kan forsøge at leve op til. Hvis vin fra Champagne overhovedet kan blive bedre, er der en stor chance for, den kommer fra netop dette vinhus, og vi er selvfølgelig her hos Husted en del af den begejstrede skare, der hvert år forventningsfuldt og med stor spænding ser frem til, hvor højt Vincent Couche nu har sat baren. Og så laver han også vin i Bourgogne!
