Edelbauer

Christoph Edelbauer er et ægte naturbarn og vinbonde med hjertet på rette sted.

Han er forelsket i naturen, skønheden og årstidernes lune og skiftende humør. For ham er vindyrkning en passion, der giver ham mulighed for at opleve naturen med alle sanserne, hvilket kan smages i hans vine.

Markerne dyrkes økologisk, som for Christoph er mere end en populær tendens – det er dybereliggende overbevisning. Vi forsikrer dig om, at du kan smage det i den færdige vin. Christoph Edelbauers vine skabes i harmoni med naturen, i alle led af processen. De skabes i samspil med årstider, hvilket spiller ind på vinens endelige karakter. Alle naturens humørsvingninger fanges af druerne, hvilket afspejles i den færdige vin i glasset.

Fokus på økologi og bæredygtighed

Det handler i bund og grund om bæredygtighed. Hele processen kræver viden, erfaring og tålmodighed. Christoph mener filosofisk, at druerne samler årets oplevelser, hvilket åbenbares når en ny årgang skal smages første gang.

”Vinkultur er som et eventyr, der begynder på ny hvert år.”

Du har ingen anelse om, hvordan året vil blive. Bliver det en snefyldt vinter, et regntungt forår eller en tørkeramt sommer? Med disse uforudsigeligheder i mente, kan vinbonde og drue hjælpes ad, når vinen skal blive bedst mulig.

Af samme årsag jagter Christoph Edelbauer ikke vækst og en større forretning. Han tror på, at et ægte og godt glas vin er vigtigere end højere produktion og mere vækst. Det handler om nærhed og kvalitet i det enkelte glas.

Skønne vine fra Kamptal

Vingården ligger i hjertet af Kamptal, nærmere betegnet i byen Langenlois. Et skønt område med fantastiske vine. Her kombineres tradition og kærlighed til et levende produkt, når der skabes unikke vine. Det handler om respekt for naturen og jorden, der omgiver os. Vores vinmarker består af ca. 50/50 rød- og hvidvin.

Klimaet og jordsammensætningen er de vigtigste faktorer for os her i regionen. Vi vil gerne give de samme forhold videre til kommende generationer. Derfor dyrker vi økologisk. Vi anvender vores egen kompost for at berige planterne med næring. Den grønne jord sikrer et frodigt habitat for insekterne. Mikroorganismerne giver ligeledes næring til jorden.