Parajes del Valle Monastrell
Monastrell fra solbagte Jumilla plejer ikke at være bange for at fylde noget, men Parajes del Valle har fundet en lettere vej. Her får du saftig frugt og frisk syre – spansk solskin, uden at nogen har glemt at åbne vinduet.
Køb 6 stk. og spar 15%
Blomme
Kirsebær
Æble
Monastrell med sol i frugten og friskhed i ryggen – Jumilla uden de tunge støvler.
Jumilla er ikke ligefrem kendt for at mangle sol. Somrene er varme, regnen sparsom, og Monastrell har længe været områdets svar på, hvordan man laver rødvin under de betingelser. Resultatet kan være mørkt, kraftigt og ganske koncentreret. Men Parajes del Valle har fået øje på en anden mulighed.
Deres Monastrell 2024 kommer fra økologisk dyrkede vinmarker i 600–700 meters højde. Her arbejder man med gamle buskvine og håndhøstede druer, og målet er ikke at presse mest mulig tyngde ud af dem. Tværtimod får frugten lov til at vise sig med friskhed og bevægelse.
I glasset finder du kirsebær, blomme og et strejf af rødt æble, mens middelhavsurter giver lidt modspil. Smagen er saftig, syren levende og tanninerne bløde. Der er stadig karakter og struktur nok til, at man ikke forveksler den med en spinkel rødvin, men den tunge, fadmættede Monastrell har fået fri.
Det gør den nem at sætte på bordet. Prøv den til pasta, grillede grøntsager, charcuteri eller kylling. Og giv den gerne en smule køl inden servering. Omkring 12–14 grader klæder frugten og holder friskheden helt fremme.
Det er egentlig Parajes del Valles lille bedrift: De har ikke forsøgt at gøre Monastrell til noget andet. De har bare ladet den slippe for at bære rundt på hele Jumillas solskin.
Fun fact
I Jumilla findes en gammel ordning kaldet terraje, hvor jordejeren stiller vinmarken til rådighed, mens dyrkeren passer stokkene og afleverer en del af høsten som betaling.
Parajes del Valle arbejder for at bevare denne tradition og de gamle vinstokke, der ellers risikerer at blive erstattet af mere produktive marker. Så når de taler om at bevare gamle vinmarker, handler det ikke kun om romantiske billeder af knudrede vinstokke. Det handler også om, at nogen skal kunne leve af at passe dem.
Og så har Parajes del Valle Monastrell 2024 fået 90 point hos Wine Enthusiast, hvor anmelderen Reggie Solomon blandt andet fremhæver vinens friske frugt og livlige syre. Det er altså ikke kun os, der synes, at Monastrell klæder sig godt uden de tunge støvler.
God til
Reunion
Picnic
City Hang Out
Charcuteri
Pasta
Vegetarmad
Lystig
Eventyrlysten
No Bullshit
Mød dem, der har lavet din vin
Parajes del Valle ligger i hjertet af Jumilla og startede deres eventyr i 2012. Deres fokus er vine af høj kvalitet med masser af spræl, farver, smag og krop. De har kastet deres kærlighed på den lokale og meget populære drue, Monastrell, men arbejder også med Garnacha og andre druesorter. Stilen er frugtdreven uden brug af egetræsfade og minimal interaktion undervejs. Det handler om respekt for naturen og den endelige ærlige vin, som du får glæde af. Parajes del Valle anvender i høj grad de styrker, der er i det lokale terroir og klima, hvilket kommer til udtryk i vinene. Der arbejdes økologisk med enorm respekt for druerne.