Det hele startede, som alle andre bourgogne historier, tilbage i det 19 århundrede. Familien startede som bønder med forskellige afgrøder. Hos Jean Fery var det hindbær og solbær. Frem til nu har familien haft den første kvindelige ansatte i Vinlaboratoriet i Beaune (1940).

Jean Fery var med i gruppen Groupement des jeunes professionels de la vigne et du vin. (foreningen for unge vinmagere), som var med til at skabe de 2 appellationer Bourgognes Haute-Côtes de Beaune og Bourgognes Haute-Côtes de Nuits i 1961.

I 2011 var det så tid til at gøre alle deres 14 hektarer af vinmarker økologiske. Nu er 14 Hektar (en hektar er 10.000 m2 = 2 fodboldbaner) jo en del, men da Bourgogne er et kludetæppe af små jordlodder (det var ham Napoleon og hvordan man fordelte arv imellem de efterladte, der er skyld i den hovedpine). Det betyder, at det ikke er et samlet område i Jean Fery’s tilfælde.

Han har marker i:
Cotes de Nuits for de røde
Cotes de Nuits villages ”Clos de Magny”
Nuits Saint Georges ”Les Damodes”
Vosne Romanee “Aux Réas”
Morey Saint Denis “Les Champs de la Vigne”
Gevrey Chambertin “Les Crais”
Vougeot 1. Cru “Les Cras”

Cotes de Beaune de røde
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune
Savigny Les Beaune ” Sous La cabotte”
Savigny Les Beaunes 1. Cru “Les Vergelesses”
Pernand Vergelesses 1 cru “Les Vergelesses”
Aloxe Corton 1. Cru “Les Guerets”
Corton Grand Cru “Les Chaumes”

Cotes de Beaune de hvide
Bourgogne Chardonnay “Les Monatines”
Rully 1. Cru “La Pucelle”
Pernand Vergelesses “les Combottes”
Savigny Les Beaunes “Ez Connardises”
Savigny Les Beaune 1. Cru “Les Vergelesses”
Puligny Montrachet “Les Nosroyes”
Chassagne Montrachet 1. Cru “Abbaye de Morgeot”
Meursault “Les Narvaux”
Meursault “Les Dressikes”
Meursault 1. Cru Les Boucheres

22 vine på 28 fodboldbaner, det er da noget.
Vi har valgt 15 af vinene, og er superglade for at kunne skænke ud af økologisk Bourgogne.