Weingut Müller

Storslåede slotte, majestætiske ski-bjerglandskaber og et rigt kulturliv er nogle af de ting Østrig er kendt for. Nåh, ja – og god vin, selvfølgelig. Så lad os tage til den sydlige del af Kremstal vinregionen og den maleriske landsby Krustetten, hvor vi for foden af Göttweiger Berg finder Weingut Müller.

Dette vinhus har været her næsten lige så længe som selve bjerget, for Weingut Müllers historie kan faktisk spores helt tilbage til år 1270 i arkiverne, hvor vingården blev benævnt som "Lesehof" – et gammelt vindruepresseri tilknyttet det lokale og historiske Göttweig kloster.

Historisk naturskønhed bevares

Siden 1936 har vinhuset været drevet af Müller-familien, grundlagt af bedstefar Leopold i 1936 med et vingårdsområde på 3 hektar. I dag ledes familievirksomheden af tredje (og fjerde) generation i form af brødrene Leopold og Stefan Müller (og deres børn). De overtog driften af virksomheden i 2009, som i dag råder over ca. 90 hektar.

Familien har gennem tiden videreudviklet og styrket husets traditioner, og mens begreber som bæredygtighed, biodiversitet osv. først for relativt nyligt er blevet alment kendte og brugte i vinverdenen, har dette vinhus altid haft som filosofi i alt fra markpleje til produktionsmetoder at beskytte og udvikle det unikke landskab omkring Göttweiger Berg og bevare områdets skønhed til fremtidige generationer af både vinmagere og naturnydere.

Weingut Müllers marker ligger omkring selve Göttweiger Berg samt langs Donau helt op til Wachau. Dette område har gennem århundreder været kendt for sin unikke kombination af mager og historisk terroir med masser af forskellige mikroklimaer på grund af varierende påvirkning fra bjerget, floden Donau og de mange forskellige jordtyper.

Diversitet i både bio, i druer og i vin

Og variation i forholdende er godt, for det tillader Weingut Müller at lave en masse forskellige både klassiske og eksperimenterende vine. Både hvide, røde og søde. Så familiens vinmarker rummer et bredt udvalg af druesorter, hvor de vigtigste er Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißer Burgunder og Neuburger. Derudover dyrker de røde sorter som Zweigelt, St. Laurent, Merlot og Cabernet Sauvignon.

Enhed gør stærk

I dag ledes vinhuset som sagt af Stefan og Leopold, men i praksis er hele familien involveret. Selv de yngre medlemmer er allerede begyndt at overtage centrale opgaver. Familien står sammen, og de klarer alt på tværs af generationerne. Fra daglig drift og udvikling, til vinmarksarbejde og høst, vinifikation og salg. Hele familien deltager aktivt, og hver person har sit definerede ansvarsområde.

• Stefan: Ansvarlig for vinmarkerne, arbejder med stor lidenskab og han får allerede støtte af sin nevø Laurenz i markarbejdet.
• Leopold er uddannet på Krems School of Viticulture and Orchards, og han har ansvaret for vinificeringen. Hans søn Martin har allerede overtaget en række opgaver, fra modtagelse af druer, forarbejdning og aftapning til kvalitetsstyring. Leopold og Martin fungerer desuden som vingårdens sælgere og besøger kunder over hele Østrig.
• Martha, Leopolds kone: Driver hele kontoret, har det økonomiske overblik og fungerer som vingårdens "finansminister". Hendes yngste datter Therese støtter til daglig på kontoret, hjælper med alt fra at folde breve til aktiviteter på sociale medier, og sammen er de også ansvarlige for vingårdens seks geder.
• Diana: Ældste datter af Leopold og Martha. Har fuldt ansvar for eksportforretningen og repræsenterer Müller på messer og over for internationale partnere. Hun støtter desuden Leopold og Martin i det østrigske salg og deltager aktivt under høsten og i kælderen.
• Verena: Stefans kone, har ansvar for familiens og medarbejdernes daglige velfærd ved at forberede frokost til familien og det 30 medlemmer store team. Hun bager frisk brød til gårdbutikken og står for alle hjemmelavede delikatesser til vingårdens Heurigen (vintaverna). Derudover tager hun sig af de to yngste familiemedlemmer, Fernanda og Josefina. Som uddannet sygeplejerske fungerer hun også som vingårdens førstehjælper.
• Gertrude og Leopold senior: Støtter familien, og er altid klar til at hjælpe hvor de kan.
• Familien suppleres af et dedikeret team, der aktivt støtter vingården i det daglige arbejde.

Hvorfor gøre noget halvt?

Weingut Müller arbejder efter et udtalt bæredygtighedsprincip, og hele vingården er designet og indrettet herefter. Eftersom vinhuset råder over en masse forskellige terroir, modner deres druer på lidt forskellige tidspunkter, så ud over at det er den mest miljøbevidste måde, sikrer håndplukning af druerne, at de nappes på det helt rigtige tidspunkt.

Vinificeringen foregår i en moderne kælder, der er gravet halvt ind i bakken for at sikre naturlig temperaturregulering og reduceret energiforbrug. De fleste af husets vine lagres på ståltanke for at bibeholde druernes renhed og terroirets præg. Produktionen fordeler sig over tre etager, så vinhuset kan udnytte tyngdekraften i stedet for pumper, så druerne, saften og i sidste ende vinen, flyttes rundt så skånsomt og energibevidst som muligt. Det er godt for både samvittigheden og smagsnuancerne i vinen, og for at det ikke skal være løgn, har vinhuset - igen med tanke på både miljø og smagen af terroir – endda deres helt egen vandkilde. De har såmænd også deres egen planteskole, hvor de arbejder på at gøre de allerbedste vinstokke fra markerne endnu bedre.

”Hemmeligheden bag vores kvalitet er forankret i vinmarkerne”

Weingut Müller er et pragteksempel på vellykket generationsskifte, eller rettere et sted hvor samarbejdet på tværs af generationerne lader hver person brillere med hver sine specifikke styrker. Og det er ikke gået ubemærket hen, for Müller er faktisk gået hen og blevet et af de førende navne i Kremstal og en vigtig eksponent for østrigsk vin internationalt, og vingården har indtil videre hele 28 vine i “Salon Austria Wine” – Østrigs mest anerkendte, hårdeste og mest prestigefyldte vinkonkurrence. Den anses for at være "statsmesterskabet", og her udvælges de bedste vine i landet blandt andet gennem en proces med blindsmagninger.

Vi er her hos Husted Vin rigtig glade for vores samarbejde med Weingut Müller, og inviterer derfor dig til at lave din egen smagning. Om den skal være blind eller ej, er helt op til dig – vi kan dog garantere, at vores udvalg er værd at kigge på.