Pinot Noir rødvin er Bourgogne-darlingen over dem alle. Svær at dyrke, tyndskallet og kommer i mange afskygninger, bedst kendt fra Bourgogne. Pinot Noir kan være alt fra en letbenet, krydret og grøn sag til en bombastisk, fadlagret og korpulent bulderbasse. Vi har ...
Svær at dyrke, tyndskallet og kommer i mange afskygninger, bedst kendt fra Bourgogne.
Pinot Noir kan være alt fra en letbenet, krydret og grøn sag til en bombastisk, fadlagret og korpulent bulderbasse. Vi har været turen rundt i verden og fundet mange forskellige varianter af denne skønne drue.
Grundet sin charme er det lykkedes druen at rejse rundt i verden, fra Tyskland over Italien, til Chile, Sydafrika, Australien og især kendt fra Californien, Oregon og New Zealand, hvor den nærmest har opnået kultstatus.
Pinot Noir er især kendt for sine aromatiske noter, hvor forskellige bær kæmper om din opmærksomhed. Har høsten været varm, så kan du også forvente noter af læder og violer, der kan lede tankerne hen på en Syrah.
Pinot findes i mange varianter, der ifølge DNA-tests viser at der er tale om mutationer eller kloner af en drue. Der findes over 40 kloner af Pinot, hvis man spørger den franske regering på det område, ENTAV-INRA.
Det er også en ældre sag, som man mener har mere end 2.000 år på bagen.
I Bourgogne tænker man mere i klima og terroir end i kvaliteten af den enkelte drue, hvilket giver nogle komplekse, små forskelle i vinene fra området.
Noter: Tranebær, kirsebær, hindbær, nelliker, svampe.